美食天堂

  提到中山,誘人的自然還有舌尖上的廣府美食。中山飲食文化源遠流長,中山菜選料廣博,制工精細,講究火候。

  石岐乳鴿最負盛名;東升脆肉鯇“脆”不可擋;沙溪扣肉入口即溶;黃圃蠟味色味俱佳;三鄉瀨粉唇齒留香;小欖菊花宴芳香四溢;小欖魚球味道濃香;杏仁餅松軟可口。

中山過年小吃

Zhongshan’s New Year’s snacks

中山的過年小吃,是否勾起你的童年回憶?
每到新年
除了買年花、行花街外
中山家家戶戶都會準備各種過年小吃
油角、煎堆、通米、金錢圈等
炸物都好有講究的

杏仁餅

Almond cake

中山杏仁餅是廣東中山傳統的名點。本為易味廬餅家創制於本世紀初,兩三年後,又有咀香園餅家異軍突起。所制之杏仁餅與易味廬齊名,二十年代至三十年代初為鼎盛期,產品遠銷至美洲和東南亞各國。入口杏仁香味濃郁、酥化甘香,深受食客歡迎。

石岐乳鴿

Shiqi pigeon

石岐乳鴿是以中山石岐命名的名菜。鮮艷油亮,皮脆肉嫩,汁香味濃,輕咬壹口即刻綻放味蕾,唇齒留香。

小欖菊花魚球

Xiaolan Chrysanthemum Fish Ball

彈牙爽脆,用新鮮生菜葉包著,外酥裏嫩,沾上小欖特制蜆蚧醬汁,香甜可口,再配上小欖的特色食用菊花,品嘗起來別具風味。

東升脆肉鯇

Dongsheng Crisped Grass Carp

東升脆肉鯇,一魚嘗百味,味味難忘。皮爽肉脆,肉質彈性。

砂鍋、冰鎮、生焗、香煎、蔥燒,創新烹飪,爽口濃香。

海州魚餅

Haizhou fish cake

海州魚餅乃用鯪魚去骨,加各種秘製配料,揉成魚滑後,用力摔打,再用模子壓成小圓餅,最後下鍋煎炸。海州魚餅在中山頗富盛名,單聞起來就香氣四溢,吃起來則彈性十足,十分柔韌。吃海州魚餅壹定要在它剛做好,熱乎乎的時候品嘗起來才會滿口甘香,魚味無窮。

沙溪扣肉

Shaxi Braised Pork

沙溪扣肉選用五花豬腩肉和芋頭為食材,制作工藝復雜,約有20道工序,加入調料20多種。入口即化,肥而不膩,濃郁甘香。

三鄉瀨粉

Sanxiang Powder

粉條按特殊工藝制成,粉質韌滑爽口,類似桂林米粉。配以上湯肉料,可煮成美味可口的湯粉。由加工廠批量生產的中山三鄉瀨粉,是廣東省出口五大皇牌米粉之一。

神灣菠蘿

Shenwan Pineapple

神湾菠萝,广东省中山市神湾镇特产,中国国家地理标志产品。
神湾菠萝,果身圆形或椭圆形,果丁较深。果肉金黄、香甜多汁、蜜味浓郁、爽脆无渣。
2016年12月28日,原国家质检总局批准对“神湾菠萝”实施地理标志产品保护。

黃圃臘味

Yellow scent

黄圃臘味,爲廣東地理標志產品之一,產於廣東省中山市黄圃鎮。黄圃臘味現有各式品種60多個,以其選料精、制作巧、色香味獨特而馳名中外,爲廣式臘味之名產,銷往内地、港澳台及東南亞、美國、加拿大、歐洲、澳大利亞等地。已成爲黄圃鎮的一張名片。

中山粉果

Zhongshan powder

中山粉果是廣東中山地方傳統名點之一,歷史悠久,其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮,以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蚝油等調味品為餡料,經精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制,要求滿而不實,形似欖核,搖有響聲,而餡料就要細。由於製作精細,風味獨特,故深受食家的喜愛。